François de Rochebouët – mrboo

Pecan pie by Hitchcock

6 juin 2009 - 4 commentaires

Recette facile tirée du fascinant bouquin « La sauce était presque parfaite« .

Pâte sablée:
Beurre (100g) fondu + farine (200g) + 1 c. à café de sel + 1 œuf + 1/2 verre d’eau.
Mélangez en ajustant avec un peu de farine en plus pour obtenir la bonne consistance.
Laissez reposer.

Garniture:
4 œufs longuement battus (un peu mousseux à la fin), puis ajouter du sucre roux (50g), puis du beurre (50g) fondu, puis 15cl de sirop d’érable.

Dans un plan à tarte disposez votre pâte, puis la moitié des 150g de noix de pécan concassées grossièrement.
Versez la garniture et disposez le reste des noix de pécan en mode « déco ».

10 min à 180° puis 30 min à 160°

Et voilà:

ps: Les noix de pécan ça coute relativement cher (environ 8€ pour cette recette)
Je viens de prendre la photo, je vous dirais donc demain si c’était aussi bon que ça en à l’air